主料:
鱿鱼圈，
一斤，
竹笋，
半个，
青椒，
一个，
红椒，
一个，
黑木耳适量
辅料:
葱 姜 蒜适量
配料:
料酒适量辣豆瓣酱适量糖适量，
生抽适量，
鸡精适量，
胡椒粉适量，
水适量，
淀粉适量酱爆鱿鱼圈的做法步骤
1.鱿鱼圈化冻，去掉黑膜洗净，锅中烧开水加一些葱姜，料酒煮上2分钟。
2.把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。
3.黑木耳提前泡发洗净撕小块，竹笋切片，青红椒切块。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
5.加入辣豆瓣酱炒香。
6.倒入笋片和木耳翻炒。
7.把鱿鱼加入，加生抽，糖，料酒翻炒。
8.把青红椒加入。
9.最后加一点盐，鸡精，水淀粉炒匀关火。
小窍门&温馨提示
鱿鱼焯烫不可时间过长，影响口感；玉兰片可焯下水再炒。这道菜动作要快，才能保证鱿鱼的肉质不会老。
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热菜 鲁菜 儿童 夏季食谱 晚餐 酒席 鱿鱼圈
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