主料:
五花肉，
350克，
香干，
2块
辅料:
红尖椒，
1个，
青尖椒，
1个，
蒜苗，
2棵，
指天椒，
2个，
姜，
4片，
蒜，
3瓣，
香辣酱，
1勺，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
盐，
1克，
鸡精，
1克香干回锅肉的做法步骤
1.冷水放入五花肉，煮沸后上盖小火煮十分钟。
2.青红尖椒去籽切块，蒜苗切段，指天椒切段。
3.香干切块，放凉的五花肉切块。
4.姜切片、蒜切片、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
5.锅烧热下五花肉小火煎至表面微黄出油，盛出备用。
6.锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
7.再加入一勺香辣酱炒香出红油。
8.加入香干和五花肉翻炒。
9.再加入青红椒块炒断生。
10.调入适量生抽、老抽炒上色，再下蒜段和指天椒炒几下。
11.最后调入少许盐和鸡精。
12.成品图。
小窍门&温馨提示
1、五花肉先入锅小火煮十分钟，煮熟后方便切成薄片
2、五花肉切片后要先入锅煎至表面微黄出油，这样炒出来的五花肉口感更好
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 五花肉
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