主料:
鸡肉，
半只，
二荆条，
3个
辅料:
植物油，
2大勺，
老姜，
4片，
大蒜，
2瓣，
干辣椒，
20个，
花椒，
30粒，
盐，
2小勺，
料酒，
10ml，
生抽，
15ml，
白糖，
5ml辣子鸡块的做法步骤
1.鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻；
2.二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；
3.干辣椒剪段，花椒备好；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄；
5.炸好的鸡块捞出；
6.锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
7.另起油锅，放入葱姜煸香；
8.放入干辣椒、花椒；炸出香味；
9.放入二荆条稍稍翻炒出辣味；
10.放入炸好的鸡块；
11.调入适量白糖、盐；
12.翻炒均匀后，起锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
2、起锅的时候可撒点白芝麻；
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