主料:
带骨五花肉，500克笋干，
1只，
生姜，
1块，
葱适量，
花椒，
3颗
辅料:
老抽，
2大勺，
生抽，
2大勺，
白糖适量，
盐适量，
料酒适量笋干烧肉的做法步骤
1.准备的原料。
2.笋干加清水泡软大约需要两三天。
3.切细丝再泡两天左右。
4.泡好的笋干焯水，我喜欢多焯几遍，待笋干的异味小点再换清水煮苏笋干。等到可以咬得动的就可以洗净待用。
5.五花肉切块加葱，姜，料酒，花椒焯水再洗净待用。
6.热锅凉油，加姜片，葱煸香。
7.加入焯好的五花肉，料酒翻炒十几秒。
8.加入处理好的笋干。
9.再加入老抽炒匀。
10.加入热水烧开，小火炖2小时左右。
11.加入白糖，生抽大火将汤汁收浓稠就可以。
小窍门&温馨提示
1.烧这个菜油适量多点笋干会更好吃点。
2.笋干的前期处理一定要到位，要完全泡发开，再提前炖煮到可以吃得动，否则笋干太硬，不好吃！
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热菜 家常菜 中式宴请 笋干
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