主料:
五花肉，
约400克
辅料:
红葱头，
2枚，
八角，
1枚，
香叶，
2片，
花椒，
1/2大匙，
生姜，
15片调料
生抽，
2大匙，
老抽，
1大匙红糖粉，1大匙胡椒粉，
1/3小匙，
白兰地，
2大匙，
精盐，
1/3小匙焖五花肉片的做法步骤
1.把五花肉切成长方片，红葱头2粒切丝、生姜切片；
2.冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙，烧至水开，再烧片刻，捞起猪肉片，热水冲去浮沫待用；
3.锅放底油，放入生姜10片和红葱头丝，稍爆；
4.加入香叶、花椒和八角，再爆一下；
5.倒入猪肉，兜几下；
6.加清水刚没肉面，加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙，搅拌几下，改中小火焖约15分钟；
7.改大火收至汁稠，试味，如果太咸加糖或太甜加生抽，调好味后装碟出锅。好下饭的菜，Enjoy !
小窍门&温馨提示
很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱，其实加入红葱头更加香，其实用质量好的红葱头很重要，建议用红葱头，当然再加上香葱也挺好。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 五花肉
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