主料:
精猪肉，约150克水发木耳，
1杯
辅料:
香葱，
1棵，
红葱头，
1枚，
蒜头，
2粒，
生姜，
1块，
泡椒，
1/2大匙腌肉调料
生抽，
1大匙、，
白糖，
1/2小匙、，
胡椒粉，
1/4小匙、，
料酒，
1大匙、，
玉米淀粉，
1小匙、，
菜油，
1大匙碗汁调料
浙醋，2大匙生抽，
2大匙，
白糖，
2大匙，
胡椒粉，
1/4小匙，
生粉，
2小匙，
麻油，
1/2大匙鱼香滑肉片的做法步骤
1.把肉切成拇指甲大的片入一容器，先放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙和料酒1大匙，抓均匀，如果肉还是比较干，加清水1-2大匙抓至肉完全吸收水分，再加玉米淀粉1小匙，继续抓均匀，最后加菜油或生油1大匙，以等肉炒时易散开和保护肉的水分，静置30分钟或以上，笔者上午腌肉下午用，所以用有盖盒装肉入冰箱；
2.葱切粒后分开绿和白，把红葱头、蒜头和生姜剁成末；
3.将水发木耳焯水后捞起沥水，置一碗加浙醋2大匙、生抽2大匙、白糖2大匙、胡椒粉1/4小匙、生粉2小匙、麻油1/2大匙，搅拌均匀；
4.开锅升大火，锅热加泡椒1/2大匙和葱白，用勺或铲子推散，爆香；
5.倒入猪肉，改中火，把肉炒至六七成熟；
6.加入木耳，兜几下；
7.放红葱头末、姜末、蒜头末，翻炒；
8.倒入碗汁前先搅拌几下再倒入锅，炒至碗汁起泡，关火；
9.最后撒上葱绿，出锅，Enjoy ！
小窍门&温馨提示
一、腌肉时建议用玉米淀粉，肉才不太稠紧；
二、做碗汁或打芡，建议用生粉，使芡汁质地比较清亮透明。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 水发木耳
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 焖五花肉片的做法,焖五花肉片怎么做,焖五花肉片的家常做法,焖五花肉图片,炖五花肉片,焖子五花肉片的做法
下一篇： 海鲜焗面的做法,海鲜焗面怎么做,海鲜焗面的做法大全,海鲜焗面的做法烤箱,海鲜焗面图片,海鲜焗面的深层意思
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
