主料:
五花肉，
400g，
口蘑，
3朵，
干香菇，
6朵，
木耳，
10朵，
鸡蛋，
1个，
手擀面，
400g
辅料:
姜，
4片，
小葱，
3根，
植物油，
1勺，
蒜，
2颗，
水淀粉，
2勺调料
生抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
香油，
1/2勺老北京打卤面的做法步骤
1.五花肉放入锅中，加入3片姜和葱结，烧开转小火煮40分钟。
2.口蘑洗净切片。
3.干香菇泡发切片。
4.木耳泡发切丝。
5.五花肉晾凉切片。
6.锅中加入植物油，放入蒜片和1片姜的姜丝炒香。
7.放入五花肉翻炒1分钟。
8.放入口蘑片，香菇片和木耳丝翻炒40秒。
9.放入生抽和蚝油翻炒均匀。
10.加入适量清水，烧开转小火盖盖煮15分钟。
11.淋入蛋液后推成蛋花，倒入水淀粉勾芡后关火，放入香油拌匀后盛出备用。
12.锅中烧水，水开后放入手擀面煮熟，过凉后放入碗中，浇上卤子即可。
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主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 五花肉
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