主料:
鸡全翅,
2个,
花菇,
4个,
红枣,
8颗
辅料:
小葱适量,
清水适量
配料:
浓宝汤,一小勺盐适量花菇鸡翅鲜汤的做法步骤
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1.将鸡全翅、红枣、花菇洗净,姜片,浓煲汤备用。
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2.将洗净的鸡翅放进锅里,加清水大半锅,加入姜片,大火烧。
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3.用冷水浸泡花菇至软。
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4.大火烧开转小火,劈去浮沫,加入料酒。
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5.小火慢炖至半熟,加入红枣。
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6.加入花菇继续炖,至出锅11前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。
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7.小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了
小窍门&温馨提示
1.忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。
3. 出锅前10分钟加入适量盐调味即可
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