主料:
鲜蛋细面，360克松茸，
350克水发黄花菜，80克水发木耳，
150克五花肉方，一块 150克
辅料:
葱段，
20克，
姜片，
15克
配料:
八角，
1枚，
花椒，
2克，
香叶，
1片，
盐，
5克，
鸡粉，
3克，
酱油，
20克，
老抽，
5克，
胡椒粉，
少许，
黄酒，
15克，
水淀粉适量，
烹调油适量松茸打卤面的做法步骤
1.鲜蛋细面，松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。
2.汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
3.把松茸切片备用。
4.把水发黄花切段备用。
5.把水发木耳切成小块备用。
6.肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
7.五花肉晾凉后切薄片。
8.往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸，汤烧开后煮5分钟。
9.然后用盐、鸡粉调味。
10.最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
11.用手勺炸制花椒油。
12.把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上。
13.浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
14.把鲜蛋面下入开水锅中煮熟。
15.面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
16.此面非常鲜美好吃。
小窍门&温馨提示
打卤面特点；卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。
2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
大炒勺的这款家常美食“松茸打卤面”就做好了。做法虽然简单，但味道鲜美，非常棒，呵呵！供朋友们参考！
TAGS：
主食 家常菜 老人 午餐 工作餐 松茸
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 松茸烧肉的做法,松茸烧肉怎么做,松茸烧肉的做法,松茸烧肉的做法视频,松茸烧肉要多少时间可以吃,松茸烧肉可以吃吗
下一篇： 松茸瘦肉汤的做法,松茸瘦肉汤怎么做,松茸瘦肉汤的做法,松茸瘦肉汤的功效和作用,新鲜松茸瘦肉汤,松茸瘦肉汤感冒可以吃吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
