中种
槐花，
70g，
鸡蛋，
2个红萝卜末，10g主面团
面粉，
30g，
盐适量，
水，
10-20g槐花蛋饼的做法步骤
1.槐花清洗干净。
2.水开下锅，变色捞起
3.过冷水。
4.取70g槐花挤干水分，打两颗鸡蛋搅拌均匀。
5.加入30克面粉，搅拌均匀。
6.均匀加入10g红萝卜末、盐，加入适量的水调面糊。加水多少与个人摊饼水平有关。技术不好就少加点，技术好就略多一点。水量10g-20g。
7.平底锅刷油，舀一勺面糊，用铲子轻轻摊平，尽量摊圆些、薄些。
8.等表面凝固，在表面转刷一点油。底部变黄翻面，略微烙制出锅。
9.切块摆盘
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主食 家常菜 槐花
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