1.蛋糕烤好后取出倒扣在烤网上晾凉,就可以制作了。
2.装饰用到的水果:草莓、黑加仑、苹果、火龙果。
3.蛋糕内馅用料:布丁粒、杏仁粒。
4.蛋糕装饰用料:巧克力碎。
5.淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出,倒入一个无油无水的干净容器里,加入20克白糖。
6.打发至硬性发泡状态备用。
7.把蛋糕一分为二。
8.把底下那片蛋糕放到垫子上,然后抹上一层奶油。
9.均匀地铺上布丁和杏仁。
10.再抹上一层奶油,盖住布丁和杏仁。
11.盖上上面的那片蛋糕片,把表面和四周全都抹上奶油。
12.用带齿的刮刀在蛋糕四周的奶油上轻轻划一圈,划的时候右手不用动,左手转动转盘就可以了。(因为四周我抹得不是很平,这样做可以让奶油看起来随意自然)
13.在四周的下半部分粘上巧克力碎。(如果要全粘也可以,我觉得一半就可以了,装饰是完全依据发挥的,不固定哈)
14.开始装饰表面,先在蛋糕的边缘挤上一圈奶油,固定整体轮廓。
15.在中间撒上巧克力碎。
16.因为我奶油没用完,于是又在第一圈奶油花的里面裱了一圈花。然后在表面装饰上水果即可。
诗心片语:
1:蛋糕的内馅用料和装饰用料可以依据自己的喜好进行搭配。
2:我这个8寸的,用了淡奶油250ML装的一瓶,刚刚好。
3:在开始裱花的时候,奶油要预算着分配,以免导致前面用掉太多奶油,而后面不够用。
4:淡奶油在使用之前要先入冰箱冷藏12小时,而且打发的时候隔冰水比较好打。我是头一晚睡前把奶油放入冰箱,同时也放了一大瓶的水进冰箱。
5:在分割蛋糕的时候,如果不熟练,可以先在蛋糕四周的同一高度间隔着插上牙签,这样在分割的时候就可以有个依据,比较不会歪。
6:万一蛋糕切歪了,切好后,做个记号,在盖的时候,按原处盖下去,以免蛋糕裱好花以后才发现不平衡。