主料:
高筋面粉，
180克，
全麦粉，
20克，
荞麦粉，
30克，
清水，
135克，
可可粉，
5克，
白糖，
30克鲜酵母，9克盐，
3克，
黄油，
15克
辅料:
混合坚果，
100克（核桃、杏仁、开心果、蔓越莓干、樱桃干）杂粮坚果欧包的做法步骤
1.把
主料
中（除黄油和盐）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
2.大概10分钟左右，放入盐和软化好的黄油了，继续揉。
3.直到揉出有韧性的手膜。
4.倒入坚果，厨师机一档揉几下就可以（把坚果混在面团里就可以了，时间不宜长）
5.揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
6.40分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
7.面团取出后平均分成3份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8.取一份面团擀成牛舌形。
9.卷成长条形，接缝处捏紧。
10.卷好后放入阳晨12寸浅烤盘里放烤箱进行二发。
11.50分钟左右，手指粘面粉在面团上轻轻按一下，慢慢回弹就是发好了。
12.撒上一层高筋面粉，在用刀片在面团上划几道。
13.将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到200度预热10分钟后，放入中层200度烤10分钟，转180度烤15分钟。
小窍门&温馨提示
1、面粉品牌不同吸水量也不同，水量根据面团的状态进行调整。
2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。
3、坚果可以换成自已喜欢的。
4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
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烘焙 高颜值 其他菜系 高筋面粉
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