主料:
玉米面，
100g，
普通面粉，
200g，
鸡蛋，
2个
辅料:
酵母粉，
3g，
白糖，
5g调料
开水，
100g玉米面馒头的做法步骤
1.盆中放入100g玉米面、5g白糖。
2.倒入100g白开水。
3.用筷子搅拌均匀。
4.打入两个鸡蛋。
5.等面糊降温至35度左右，放入3g酵母粉。
6.搅拌均匀。
7.放入200g面粉，搅拌成絮状。
8.揉成光滑的面团，加盖发酵。
9.发酵没有具体时间，注意观察，发至两倍大即可。
10.揉压排气。
11.搓成长条。
12.分成七等份，揉搓成馒头，放入蒸锅中，二次发酵。（盖上盖子）
13.发成样即可，这时再开火。上汽后大火蒸18分钟关火焖3分钟。
14.蓬松喧软。
15.成品。
小窍门&温馨提示
1.用开水烫过的玉米面放置至温热，再放酵母粉。
2.发面受很多因素影响，注意观察。
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主食 面食 家常菜 玉米面
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