主料:
北豆腐，
400克
辅料:
姜，
2片，
蒜，
2瓣，
葱，
2棵，
豆瓣酱，
1勺，
鸡精，
2克，
胡椒粉，
2克，
生抽，
2勺，
老抽，
半勺酱香红烧豆腐的做法步骤
1.姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用
2.北豆腐擦干表面水份，切成方块
3.锅内烧热油，将豆腐放入锅内油炸
4.炸至表面呈金黄色，盛出备用
5.锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香
6.再加入一勺豆瓣酱炒出红油
7.往锅内一次性加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽，调成红烧汁
8.将炸好的豆腐放入锅内，上盖小火烧七八分钟
9.最后大火收汁，调入少许鸡精
10.成品图
小窍门&温馨提示
1、豆腐入锅油炸时建议用中火，用大火的话豆腐容易烧焦，炸至金黄色做出的成品口感更好
2、调制的红烧汁用到豆瓣酱、生抽、老抽均有感味，所以最后无须再加盐
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热菜 家常菜 北豆腐
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