主料:
鸡蛋，
2个松饼材料（可做7-8个））
牛奶，
40g，
细砂糖，
30g，
低筋面粉，
45g，
玉米油，
10g表面装饰
奶油，
50g，
细砂糖，
5g，
水果适量舒芙蕾松饼的做法步骤
1.准备好所需材料。
2.将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器中。蛋黄中加入10g油搅拌均匀，再加入40g牛奶拌匀。（注意装蛋清的盆要无水无油，以免影响打发效果）。
3.再筛入45g低筋面粉。
4.用手动打蛋器搅拌至顺滑滴落无面粉颗粒状。
5.蛋清中加入30g糖，用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽，可以拉出小弯钩，接近硬性发泡的状态。（打发蛋清时可以滴几滴柠檬汁或白醋，这样可以去腥，还可以帮助打发增加稳定性，没有也可以不加）
6.取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合。
7.用刮刀翻拌均匀。
8.拌匀后倒回剩余的蛋白霜内。
9.继续翻拌均匀。
10.将早餐机的煎盘加热，刷上少许油转小火，用勺子舀两大勺松饼糊放入煎盘上。（没有早餐机用平底不粘锅来做）
11.在锅里碰不到松饼的地方加一小勺水，然后盖上锅盖单面煎2分钟至表面金黄色，这样利用水蒸气可以让松饼更加柔软蓬松。约2分钟后打开锅盖，给松饼翻个面，再加一小勺水盖上锅盖煎2分钟。
12.约2分钟后打开锅盖，给松饼翻个面，再加一小勺水盖上锅盖煎2分钟。
小窍门&温馨提示
煎的时候要用小火，避免松饼煎糊哦。
分离鸡蛋的时候，盛放蛋清的容器要无油无水，否则可能会影响打发效果。
煎好的松饼还可以搭配酸奶、蜂蜜等等一起食用。
油用玉米油、葵花籽油、大豆油等气味不重的植物油都可以。
没有早餐机的用平底不粘煎锅来做哦。
TAGS：
烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 葱油豆腐皮的做法,葱油豆腐皮怎么做,葱油豆腐皮的做法,葱油豆腐皮的家常做法,葱油豆腐皮的正宗做法,葱油豆腐皮做法视频
下一篇： 淡奶油小面包的做法,淡奶油小面包怎么做,淡奶油小面包的做法,淡奶油小面包的做法窍门,淡奶油小面包实验感想,淡奶油小面包做了这款无需黄油的小面包
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
