主料:
奶油奶酪，
250g、，
酸奶，
150g，
牛奶，
100g，
冷水，
20g
辅料:
细砂糖，
220g，
南瓜泥，
180g，
鲜奶油，
150g，
沸水，
20g焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤
1.1、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；
2.2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
3.3、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
4.4、倒入浓稠酸奶，拌匀
5.5、加入牛奶和鲜奶油拌匀，
6.6、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
7.7、制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
8.8模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
9.9待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
10.10隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min
小窍门&温馨提示
.小贴士
1、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；
TAGS：
烘焙 其他菜系 奶油奶酪
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