主料:
新良焙食尚面包粉，250g咖啡粉，
8g耐高糖酵母，3g冰水，
128g，
蛋液，
35g，
黄油，
20g，
细砂糖，
35g，
盐，
3.5g，
奶粉，
8g
辅料:
沙拉酱适量，
肉松适量咖啡肉松面包卷的做法步骤
1.将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里，倒入咖啡粉。
2.倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同，时间仅供参考）。
3.面团和好后加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。
4.和至扩展阶段即可，面团发酵2倍大。
5.发酵好的面团取出，轻压排气，分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
6.松驰后的面团擀成长方形，一端抹上沙拉酱，撒上肉松。
7.从上往下卷到剩余1/3，用刮面刀切成若干细长条。
8.轻轻拉伸长卷到底部，放入东菱K40C烤箱发酵40分钟（烤箱内放一碗温热水，保持一定的湿度）。
9.发酵完，在面包坯上涂一层蛋液，放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右（烤箱温度依个人烤箱脾气而定）。
10.好吃，一定要试一下这个搭配哟。
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烘焙 早餐 其他菜系 咖啡粉
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