主料:
面粉适量，
红薯淀粉适量，
水适量
辅料:
鸡蛋，
两个，
番茄，
两个，
葱适量，
青菜适量调料
油泼辣子适量，
盐适量，
油适量，
酱油适量，
芝麻酱适量，
醋适量，
小米辣适量，
五香粉适量麻酱番茄鸡蛋凉皮的做法步骤
1.面粉和红薯粉1:1的比例，加水调制成糊状，稠度能上筷子即可，醒一会无颗粒状为宜。
2.锅中入水煮沸，将面糊盛入不锈钢蒸盘中，放入开水锅中煮三四分钟，起大泡即可取出，注意安全哦。
3.放入凉水盆中，使其冷却。
4.取出切条状备用。
5.葱和鸡蛋，番茄洗净改刀。
6.锅中入油，先炒散鸡蛋盛出，再炒番茄和葱，依次放入鸡蛋，加五香粉和盐调味。
7.芝麻酱加入凉白开稀释一下，青菜焯水切碎，小米辣改刀，番茄鸡蛋卤备用。
8.将面皮放入碗中，加入青菜。
9.放入番茄鸡蛋卤，油泼辣子，醋，酱油，盐，芝麻酱，小米辣搅拌均匀即可。
10.美美的家常饭来喽。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
喜欢蒜，可以加一点蒜泥，简直太赞啦！祝您九月安好！
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