主料:
排骨适量，
青椒适量，
洋葱适量，
干辣椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
淀粉适量，
豆瓣辣酱适量，
生抽适量，
糖适量，
鸡精适量干锅排骨的做法步骤
1.将新鲜的排骨斩成合适的大小，用清水渗泡10分钟，泡出血水，清洗干净。
2.入盆中，加葱末、姜片，盐少量，料酒两大勺拌均，腌制10分钟，再加入干淀粉一大勺，拌均待用。
3.锅内放入油，要多多的哦，因为要炸制，所以要放多点，待油温升高，放入排骨，炸成表面金黄，捞出，再把油温升高，下入排骨复炸，迅速捞出，这样排骨会外酥里嫩的哦。
4.炒锅放油，下入姜蒜片、花椒，煸炒出香味，再放入适量豆瓣辣酱慢慢炒出红油，放入排骨、青椒和洋葱翻炒，加入生抽、糖适量，翻炒至青椒、洋葱断生，加入鸡精即可出锅装盘，最后撒上香香的芝麻就OK了！
5.香辣够味儿的干锅排骨上桌喽！不要流口水啦！快享用吧！^_^…
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私房菜 排骨
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