主料:
茄子，
1个，
猪肉泥，
150克
辅料:
调和油适量，
盐，
少许，
料酒，
1勺，
生抽，
1勺，
砂糖，
少许，
白胡椒粉，
少许，
鸡粉，
少许，
香油，
几滴挂糊
面粉，
50克，
淀粉，
50克，
五香粉，
少许，
鸡蛋，
1个，
泡打粉，
1克，
盐，
少许酥炸茄夹的做法步骤
1.猪肉泥放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油拌匀成肉馅。
2.茄子洗净切成片，2片之间不要切断。
3.调挂糊：面粉、淀粉和泡打粉放入碗中，加入盐、五香粉、鸡蛋和适量清水调匀成厚糊。
4.在2片的茄子中间夹肉适量肉馅。
5.这是夹好的一部分茄夹。
6.取一个茄夹放入面糊中，均匀裹上面糊。
7.油锅加热至7成，放入茄夹。
8.炸至表面金黄色。
9.捞出用厨房纸巾吸干油分。
10.完成开吃。
小窍门&温馨提示
如果你不喜欢泡打粉也可以不加。油锅一定要热，这样炸好的茄夹里面不会吸油。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 茄子
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