主料:
天然酵种，
200克，
高筋粉，
400g，
淡奶油，
150g，
牛奶，
90g，
糖，
30g，
盐，
5g，
核桃油，
50g
辅料:
酵母粉，
2g淡奶油吐司的做法步骤
1.提前养的1：1比例的天然酵种
2.淡奶油、牛奶和盐糖全部放入桶里
3.酵种、高筋粉也放入，本来是可以不用放酵母粉的，但因天气冷我想尽快让它发酵，所以加了一点。
4.把所有食材搅拌成团后，加入核桃油。这也算是后油法，比较利于出膜
5.用厨师机，低速和高速配合，总共揉面15分钟，揉到扩展阶段，可以拉出手套膜
6.保温保湿发酵至2--3倍大小
7.排气分剂，盖上保鲜膜松弛15分钟
8.松弛好的面团擀成长条
9.卷起来
10.全部弄好放入吐司模具中
11.保温38度，保湿发酵
12.发酵至八分满
13.烤箱上下火180度，预热完成后放入烤箱烤30分钟
14.烤好的吐司
15.晾凉切片即可享用
小窍门&温馨提示
这个量总共是做了2 个450g的吐司
TAGS：
烘焙 其他菜系 天然酵种
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