主料:
面粉适量，
糯米粉，
50克
辅料:
温水适量，
核桃适量，
杏仁适量，
花生适量，
黑芝麻适量，
白芝麻适量，
果丹皮适量葡萄干桃肉，（各28克）糖桂花，
2包/40克糯米酒，15克
配料:
白油适量，
糖适量，
大豆油，
30克，
麦芽糖适量，
盐，
4克苏式八果月饼的做法步骤
1.准备材料。
2.馅料。。
3.将除核桃仁外的1 和2的材料都切碎混合在一起。
4.核桃仁放在烤盘中。
5.放进烤箱210度烤7分钟。
6.烤好后切小块。
7.与3的材料混合。
8.水与麦芽糖混合搅拌均匀。
9.两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。
10.放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。
11.在8的糖水里加入八果仁 糯米酒 油 糖桂花 盐混合搅拌。
12.再筛入面粉。
13.上下翻拌均匀至成团。
14.准备做皮的材料。
15.先做水油皮 的材料混合。
16.揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。
17.油皮的材料混合。
18.揉成面团。
19.两种皮都分成八个小剂子。
20.将水油皮包裹住油皮。
21.用虎口均匀的包住油皮。
22.然后都滚圆。
23.取一个面团将其擀成长形。
24.再折三折。
25.再擀平再折三折这样三次。
26.最后从上到下再卷起来。
27.放置30分钟。
28.将馅料分成25克/个的剂子八个。
29.将饼皮两头重叠对折。
30.将重叠的部分往下按扁。
31.包裹住馅料。
32.用虎口均匀的包裹 再滚圆。
33.放在烤盘上’
34.表面刷上蛋液 撒上黑白芝麻。
35.进预热过的烤箱220度27分钟。
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