主料:
蛋黄，
5个，
水，
85g，
糖粉，
30g，
油，
40，
低粉，
85g，
奶粉，
10g，
吉士粉，
5g，
生粉，
20g
辅料:
蛋白，
5个，
糖粉，
70g，
塔塔粉，
2g，
盐，
2g，
可可粉，
少许蓝莓酱夹心蛋糕的做法步骤
1.准备所有食材。
2.将
主料
中的水，糖粉搅拌均匀加入油拌匀。
3.
主料
中低粉奶粉吉士粉生粉混合过筛加入步骤2中搅拌至粉粒状（不要紧搅）。
4.加入蛋黄搅匀。
5.将
辅料
中的蛋白，糖粉，塔塔粉搅拌起泡。
6.加入盐快速打。
7.蛋白打至鸡尾状。
8.将1/3的蛋白加入蛋黄拌匀。
9.然后将所有蛋白加入拌匀即可。
10.取少量面糊加入可可粉拌匀。
11.把调了色的面糊倒入原色面粉稍微拌几下。
12.倒入容器。
13.烤箱提前预热上160度下150中层烤35分钟左右（根据各自烤箱而定）。
14.烤好的蛋糕放凉脱模。
15.蛋糕分成两片在其中一面刷上蓝莓果酱（撒上少许巧克力碎）。
16.两片重叠表面筛上糖粉和装饰糖（蛋糕裱花自己发挥）。
17.无奶油全裸蛋糕。
18.成品图。
小窍门&温馨提示
可可粉少放点，多了就做成了可可蛋糕。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 蛋黄
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