主料:
面粉，
260克，
小麦淀粉，
60克，
猪肉，
300克
辅料:
葱，
20克，
姜，
6克
配料:
料酒，
15克，
老抽，
5克，
生抽，
10克，
盐，
3克，
胡椒粉，
2克，
味精，
2克，
香油，
10克冠顶蒸饺的做法步骤
1.面粉260克、小麦淀粉60克。
2.倒入80度热水，用筷子拌匀。
3.和成面团，饧10分钟。
4.先把猪肉洗净，剁碎。
5.放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。
6.葱、姜切碎放入肉馅中。
7.加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。
8.把面切开。
9.搓成长条。
10.切成均匀大小的剂子。
11.把剂子按扁。
12.擀成薄皮。
13.将皮子折三角形翻过。
14.在三角形的光面放人肉馅。
15.将三个角捏拢成立体三角形。
16.把边捏紧。
17.在三个边上推出裙边。
18.将原折起的三角向外翻出即成生坯。
19.锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸8分钟即成。
20.出锅即可。
21.放入盘中，即可享用。
小窍门&温馨提示
1、面团软硬要适中。
2、裙边要捏均匀。
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主食 家常菜 儿童 早餐 其他菜系 面粉
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