主料:
猪蹄，
3个炖肉料
花椒适量，
大料适量，
香味适量，
丁香适量，
山楂干适量，
冰糖适量，
盐适量，
小茴香适量，
白芷适量，
草果适量，
陈皮适量，
橘子皮适量，
良姜适量，
葱适量，
料酒适量海天豆瓣酱，2勺姜适量，
蒜适量勾芡
水淀粉适量炖猪蹄的做法步骤
1.猪蹄放??上，烧一下猪毛，然后清洗干净，冷水下锅，加量少料酒焯血沫。
2.准备其他
辅料
。
3.把焯好水的猪蹄加炖肉料放进高压锅。
4.加大概和猪蹄一样高度的水量，盖盖儿，上汽后炖30分钟。
5.30分钟后，另起锅，放入炖好的猪蹄，在加适量猪蹄汤汁（大概不用末过全部猪蹄的汤），继续炖10分钟。
6.捞出猪蹄肉，留汤在锅里。
7.猪蹄汤里加水淀粉，熬开后放一小勺食用油。
8.浇在猪蹄上，完成。
小窍门&温馨提示
剩的猪蹄汤可以煮面，加上一只猪脚就是好吃的猪脚面啦。
浇汁，是为了好看，并且可以适当调整猪蹄的咸淡口味。
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热菜 家常菜 中式宴请 下饭菜 午餐 晚餐 猪蹄
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