蛋糕体
蛋清，
3个，
蛋黄，
3个，
牛奶，
60克，
玉米油，
30克，
低筋面粉，
55克，
可可粉，
10克，
砂糖，
45克慕斯糊
黑巧克力，
83克，
牛奶，
60克，
吉利丁片，
11克雀巢淡奶油，170克砂糖，
15克淋面
黑巧克力，
60克雀巢淡奶油，80克巧克力蛋糕的做法步骤
1.将牛奶和玉米油混合，打至乳白色。
2.加入3个蛋黄搅拌均匀。
3.筛入低粉和可可粉。
4.翻拌均匀成可可蛋黄糊。
5.将3个蛋白加入45克砂糖，用电动打蛋器打至如图中起小尖勾。
6.取三分之一蛋白泡加入到可可蛋黄糊里翻拌均匀。
7.将拌好的可可蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里，上下翻拌均匀。
8.拌好的蛋糕糊。
9.倒入28x28的烤盘里抹平，轻震几下出气泡。（预热好烤箱180度）
10.将蛋糕糊送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟即可。（温度根据自己烤箱脾气调节）
11.取出烤好的蛋糕，倒扣等凉却。
12.凉却好将蛋糕脱模，用6寸慕斯圈或活底蛋糕模压出两片蛋糕。（接下来制作慕斯糊）
13.吉利丁片提前用凉水泡软。
14.将83克巧克力兑入60克牛奶，隔着热水搅拌至牛奶巧克力彻底融化移出。
15.趁热放入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化。
16.取170克鲜奶油加入15克砂糖装干净盆里，用电动打蛋器打至如图中的6分发，即能半流动性就可以了。
17.将融化好的巧克力糊倒入打发的奶油里混合均匀。
18.拌好的巧克力慕斯糊放一边。
19.准备好6寸的慕斯圈，先放入一片蛋糕片。
20.倒入一半的慕斯糊。
21.再放入另一片蛋糕。
22.再倒入剩下的另一半慕斯糊，放入冰箱冷藏4个小时以上至凝固。
23.最后将淋面之材料60克巧克力和80克鲜奶油装盆里，坐热水上搅拌至彻底融化等凉却至不那么烫手。
24.取出冷藏好的蛋糕，淋入凉却好的奶油巧克力摊平，放入冰箱冷藏两个小时左右即可。
25.成品～根据自己喜好做简单装饰，放个小水果在表面上都可以。我就直接放入银珠糖。
26.切块享用～甜甜蜜蜜的巧克力浓香好吃到爆。
小窍门&温馨提示
1:看似步骤多，实际做法很简单。
2:如果用慕斯圈，模具底部要垫保鲜膜。
3:没有慕斯圈的话，也可用6寸活底蛋糕模。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 蛋清
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 蔓越莓镜面奶酪蛋糕的做法,蔓越莓镜面奶酪蛋糕怎么做,蔓越莓乳酪蛋糕,蔓越莓奶酪面包,蔓越莓牛奶蛋糕,蔓越莓奶油蛋糕
下一篇： 酱油炒蛋的做法,酱油炒蛋怎么做,酱油炒蛋做法,酱油炒蛋用老抽还是生抽,酱油炒蛋视频,酱油炒蛋好吃吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
10
