主料:
鸡蛋，
6个，
番茄，
1个，
冬菇，
3朵，
蘑菇，
60g
辅料:
葱，
1支，
甜椒，
1个，
无盐黄油，
30g，
生粉适量，
蚝油适量，
盐适量，
糖适量，
味淋适量三鲜滑蛋的做法步骤
1.先开微火，将无盐奶油融化。
2.放入切好的冬菇煸香，依然小火。
3.煸出香味后，加入红萝卜丝，舞菇炒至3分钟，放一点蠔油。
4.炒香后捞起备用。
5.先将鸡蛋加入一点盐调匀。
6.调匀后加入葱花，继续调匀。
7.调匀后加入番茄。
8.将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食材中，再加入适量味啉调匀，备用。
9.另用一冷锅，加入油润锅（就是将锅四周都淋上油），开小火待冒细泡。
10.冒泡后慢慢倒入蛋液，一定要保持小火。
11.用锅铲轻轻推动蛋，一层层的比较滑嫩，不要乱炒。
12.看到刚刚凝结，捞起备用。
13.将甜椒末放入锅中炒至将生味祛除。
14.加入水和适量白糖。
15.待白糖溶化后，加入适量生粉水勾芡。
16.將芡汁淋在蛋上就好了。
小窍门&温馨提示
1 一直用小火，才会滑。
2 每个步骤该捞出备用的食材都要捞出，否则口感会变。
3 黄油可以用其他油代替，不过香气就不如黄油。
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热菜 家常菜 快手菜 午餐 晚餐 鸡蛋
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