面皮
高精面粉，100克糖，
10克，
食用油，
10克，
盐，
1克，
水，
48克，
酵母，
1克馅料
新鲜虾仁，150克盐，
3克，
料酒，
3滴，
青椒适量，
披萨酱适量，
芝士碎适量鲜虾披萨的做法步骤
1.将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克、酵母1克称好放入盆里。
2.向盆里边搅拌边倒水，把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。
3.活成光滑的面团，放入容器，用保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵至二倍大即可。
4.新鲜的虾去掉虾头虾壳，将虾从背部剪开。这一步不剪开也是可以的。
5.处理好以后的虾肉加盐3克、料酒3滴搅拌均匀，腌制30分钟左右。
6.蘑菇切大约7-8毫米厚的片，铺入烤盘，180度烤个2分钟，缩一下水份。
7.面团发酵至大约两倍即可。
8.取出发酵好的面团，擀成面皮，擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉，扯一扯。
9.烤盘刷上一层油，不要太多一点点就可以了，如果是那种不粘的烤盘，不刷油也是可以的。
10.铺入披萨盘底，扎上小空。
11.涂上一层披萨酱。
12.铺上蘑菇。
13.铺上虾仁。
14.铺上一层芝士碎，撒上青椒。
15.放入烤箱中下层200度烤20分钟。
16.取出的披萨。
小窍门&温馨提示
1、虾从背部剪开这一步也可以不要的，我是本来想凹个造型，早上有点太仓促没来得及。
2、刚出烤箱的披萨感觉蛮多水份，放一会儿就好了。
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烘焙 其他菜系 糖
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