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黄瓜拌鸡蛋的做法,黄瓜拌鸡蛋怎么做,黄瓜拌鸡蛋的做法,黄瓜拌鸡蛋干,黄瓜拌鸡蛋干简单做法,黄瓜拌鸡蛋皮

来源:好招商食品网 美食制作 夜魇  |  2023-01-11
主料:
黄瓜适量鸡蛋一枚

辅料:
适量香菜适量料酒适量适量适量酱油适量适量香辣酱适量

黄瓜拌鸡蛋的做法步骤

1.鸡蛋入半调羹料酒,半调羹水,数滴醋和适量盐,充分打散。(调入醋和水能让鸡蛋更加嫩,调入料酒可以去腥,但不可多加。)

2.热锅冷油,倒入蛋液小火将鸡蛋滑炒至熟,盛出晾凉。(晾凉的鸡蛋和生的黄瓜在一起口感才好。)

3.将黄瓜拍开,用手将黄瓜掰成小块。(如果用刀切成小块,横断面会比较齐,不入味,掰开则横断面不规则,入味会更充分。)

4.蒜切细颗粒,香菜切寸段,一调羹味极鲜酱油、一调羹香醋,半调羹白糖,一调羹豆豉香辣酱调成料汁。(各种调料的比例可以根据自己的口味来调整,豆豉香辣酱也可以换成自己喜欢的其他香辣酱。)

5.将黄瓜和晾凉的鸡蛋放入碗中,撒上蒜末和香菜。

6.将料汁倒到黄瓜鸡蛋上,充分拌匀即可。

小窍门&温馨提示

Ps:几个小窍门:

1、蛋液中入醋和水能让鸡蛋更加嫩,调入料酒可以去腥,但不可多加。

2、这是一道凉拌菜,所以要将鸡蛋晾凉,再和生的黄瓜拌在一起,这样口感才好。

3、黄瓜用刀拍开,再用手掰成小块,横断面不规则更容易入味。

4、各种调料的比例可以根据自己的口味来调整,香辣酱也可以根据自己的口味来放。


TAGS:凉菜 家常菜 常见菜式 青少年 降火 黄瓜
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