主料:
猪里脊肉，
一块(约200克)，
干豆腐，
2张，
黄瓜，
半根，
胡萝卜，
半根，
小葱，
1棵
辅料:
蚝油，
1小匙，
生抽，
1小匙+1大匙，
胡椒粉，
少许，
甜面酱，
1/2大匙，
盐适量酱香肉丝的做法步骤
1.猪里脊肉切细丝
2.加1小匙蚝油、1小匙生抽、少许胡椒粉抓匀
3.加半个鸡蛋清抓匀
4.再加点水淀粉抓匀，腌制十来分钟
5.黄瓜、胡萝卜、葱切粗丝
6.取一张干豆腐平铺开，在一头码放黄瓜丝、胡萝卜丝、少许葱丝
7.卷起来，一定要卷的紧一些，层数多一些，否则后面切段时容易散
8.斜着切成宽窄均匀的小段
9.码放在盘子周围
10.不粘锅注油烧热，爆香葱姜
11.下腌制好的肉丝
12.炒至肉丝变色，盛出备用
13.锅里重新加一点底油，下甜面酱和生抽
14.小火炒香
15.下炒过的肉丝，翻炒均匀，让肉丝均匀沾上酱汁
16.加盐调味
17.炒匀即可
18.炒好的肉丝放到盘子中间
19.再点缀点葱花和小米椒即可
小窍门&温馨提示
建议用不粘锅，炒肉丝时不会粘锅
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热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐 猪里脊肉
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