主料:
中筋面粉，
200g，
滚开水，
100g，
冷水，
65g
辅料:
豆沙适量
配料:
盐适量豆沙锅饼的做法步骤
1.原料备用。
2.滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
3.接着倒入冷水，用筷子混合均匀。
4.此时即成为湿黏的面团。
5.取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
6.成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
7.将大面团分成均匀的5份。
8.先用擀面棒擀成圆的薄的面皮（忽略我的擀面技术）。
9.将面皮直接摊在平底锅上，用小火烙。（也可在锅底刷入少量的油）当面皮定型，即可铲出。
10.将豆沙均匀的摊在面皮上。面皮上下左右对折，包住豆沙馅料。
11.折好的饼备用。
12.油锅烧热，中小火煎。
13.煎到两面金黄即可。
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糕点 早餐 江浙小吃 本帮菜 中筋面粉
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