主料:
生蚝，
300克地瓜粉，200克香菜适量，
葱，
3、4根，
鸭蛋，
2个
辅料:
盐适量，
猪油适量，
辣椒酱适量，
鱼露适量潮汕蚝烙的做法步骤
1.把香菜切段，葱切碎，放至盘中待用。
2.在碗中打入两个鸭蛋，搅拌均匀。
3.地瓜粉加入水搅拌，再倒进生蚝，加适量盐，撒上葱花搅拌均匀备用。
4.在锅中加入一勺猪油热油锅，倒两勺生蚝浆，等蚝浆结块后倒入蛋液，归拢蚝烙。
5.等表面煎至金黄即可翻面。
6.噔噔噔，用筷子夹起一块蚝烙，蘸上鱼露与胡椒粉调配的酱汁，嚼起来外酥里弹，蚝肉爆汁，绝品！
小窍门&温馨提示
1、 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、鲜蚝的水分很多，无法沥干，直接把地瓜粉筛入即可，不需要额外加水。
3、选用猪油来烙会更香。
4、 洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉。
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热菜 潮汕菜 生蚝
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