主料:
贵州牛干巴，1块
辅料:
杭椒，
10个，
红椒，
10个，
小米椒，
4个，
姜适量，
蒜适量，
葱适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
花椒适量，
食用油适量麻辣贵州牛干巴的做法步骤
1.牛干巴泡软后切丝；
2.杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；
3.烧热炒锅，下油爆香姜蒜；
4.闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；
5.锅中留余油，放入所有辣椒，炒熟并下盐调味；
6.倒入牛肉，翻炒均匀，调入花椒、生抽，撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
1. 牛干巴较硬，所以做菜前要用清水泡4小时左右；（如果要保持它的咀嚼风味并能接受咸度的话可以不泡）
2. 牛干巴有一定咸味，调味要注意。
TAGS：
热菜 贵州菜 杭椒
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