主料:
淡水鲈鱼，1条姜适量，
葱适量，
香辣酱，
1勺
辅料:
盐适量，
鸡粉适量，
料酒，
3勺，
胡椒粉适量，
生抽适量，
老抽适量红烧鲈鱼的做法步骤
1.取一个碗，放入适量姜丝和葱段，加入3勺料酒揉抓几下
2.鲈鱼一条处理好清洗干净，在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒，腌制15分钟
3.姜、蒜适量切末
4.锅内热油下鲈鱼小火油煎
5.煎至如图两面呈金黄色盛出备用
6.锅内热油下姜蒜小火炒香
7.再加入一勺香辣酱炒香
8.加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、并将锅内红烧汁烧开
9.煎好的鲈鱼放入锅中，上盖转小火焖十分钟，中间翻面
10.最后开大火收汁，直至汤汁变粘稠
11.成品图
小窍门&温馨提示
1、处理好的鲈鱼涂抹上自己调制的姜葱料酒，腌制15分钟，可以很好的去除腥味
2、鲈鱼入锅油煎时建议用中小火，这样能保证鱼身的肉足够熟透
3、调制红烧汁时加适量胡椒粉味道更好，加适量老抽调色做出来的成品颜色更好看
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