主料:
转化糖浆，
960g，
花生油，
300g，
碱水，
25g，
中筋面粉，
1350g
辅料:
蛋黄液，一个广式月饼的做法步骤
1.糖浆，油，碱水 混合至乳化。
2.面粉加入糖浆了搅拌至无明显干粉状，用保鲜膜包好醒面两小时以上。
3.醒面的时候我们来准备馅料，60g一个揉成球。(我这里准备了：蛋黄莲蓉，枣泥核桃，椰蓉蔓越莓，黑芝麻，板栗，豆沙，五仁，奶黄)所有馅都是自己做的，低糖低油，好吃又健康。
4.醒好的面团，分成40g一个的小面团。
5.全部包好后，烤箱200°预热。月饼入模做好造型，进炉烤10分钟。
6.烤十分钟拿出，稍凉一下，刷蛋黄液。再转170°，继续烤10分钟。
7.看上色情况，上色均匀就可以拿出晾凉。
8.凉透后打好包装送礼啦??。
9.成品。
10.成品。
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烘焙 中秋 其他菜系 转化糖浆
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