酥皮
黄油，
125g，
糖粉，
60g，
淡奶油，
45g，
蛋清，
1个，
低筋面粉，
250g馅料
豆沙馅，
300g香酥豆沙月饼的做法步骤
1.黄油隔热水融化。
2.加糖粉打发。
3.加入淡奶油和蛋清充分混合打发。
4.篩入低筋面粉用刮到压拌均匀即可，盖保鲜膜醒发30分钟。
5.酥皮分25g一个，豆沙馅15g一个。
6.饼皮用手掌压平放入馅用虎口慢慢包圆。
7.团好收口即可。
8.团好所有饼胚按顺序放。
9.从第一个开始用磨具压出喜欢形状即可。
10.烤箱预热到420℉，大概需要14分钟。
11.放入月饼胚烤6分钟取出。
12.刷一层蛋黄液送去烤箱再烤5~7分钟上色即可。
13.颜色已经相当诱人了。
14.放在架子上冷却后即可食用。
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烘焙 中秋 其他菜系 黄油
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