主料:
糯米，
5斤，
红豆，
1斤
辅料:
鲜玫瑰花，300克白糖，
850克，
大豆油，
160克调料
柠檬，
半个，汁30克玫瑰豆沙粽的做法步骤
1.早上采集当天开的食用玫瑰。
2.凉干水分把花瓣摘下来大约200克。
3.加放等量重白糖200克。
4.加入30克柠檬汁把花瓣揉软。
5.揉好的玫瑰花瓣装瓶备用，表面再放一层白糖，可以常温存放半年，可以在网上购买现在玫瑰酱代替。
6.红豆浸泡6小时，然后煮致软烂。
7.软烂的红豆用料理机打成泥。
8.炒锅内放入160克大豆油，400克白糖，300克玫瑰酱，把白糖炒化。
9.加入打好的红豆泥翻炒，大约需要1个小时。
10.炒至玫瑰豆沙不粘锅，不点铲，抱成团起锅晾凉备用。
11.糯米浸泡最少4小时，滤干水份，按每斤干糯米加50克白糖，共计250克白糖，加入100克鲜玫瑰花。
12.把加入的白糖与玫瑰花瓣揉匀。
13.洗好粽子叶，加入揉好的糯米，分好玫瑰豆沙，大约25克。
14.包好的粽子热水下锅，煮至高压锅出大气10分钟，关火再闷10分钟出锅。
15.煮好的粽子香甜软糯，Q弹有嚼劲。
小窍门&温馨提示
1、糯米必须浸泡发涨，玫瑰豆沙含糖量高，不浸泡容易煮不熟。
2、煮粽子时必须热水下锅，不温不能低于60度，水温低，粽子泡的时间长，香味容易稀释。
3、没有鲜玫瑰可以网上购买玫瑰干花瓣代替，玫瑰酱也可以网上购买，得选择好的玫瑰酱。
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小吃 端午节 其他菜系 糯米
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