主料:
高粉,
255克,
奶粉,
10克,
鸡蛋,
一个,
水,
95克,
黄油,
25克,
盐,
2克,
绵白糖,
25克,
酵母,
2.5克杏仁酱
黄油,
21克,
绵白糖,
21克,
鸡蛋,
21克,
杏仁粉,
21克新鲜无花果面包卷的做法步骤
1.黄油软化,分2次放入绵白糖打均匀。
2.分三次放入鸡蛋,充分搅拌均匀。
3.放入杏仁粉。
4.翻拌均匀,杏仁酱做好了。
5.后油法和面。
6.揉出手套膜。
7.一次发酵至原来2-2.5倍大。
8.无花果洗净,控干水分,切薄片。
9.将发酵好的面排气,擀成长方形,抹一层杏仁酱。
10.铺上一层无花果,一头长边留部分空白。
11.顺长边卷起。
12.平均分成9份,摆放到不沾烤盘。
13.二次发酵。
14.预热烤箱,中层,180度25分钟。(时间视自家烤箱而定)
TAGS:
烘焙 面包 其他菜系 高粉
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