主料:
低粉，
70克，
黑巧克力，
40克，
鸡蛋，
4个
辅料:
可可粉，
10克，
玉米油，
40克，
牛奶，
50克，
白糖，
40克巧克力蛋卷的做法步骤
1.原料集合
2.蛋黄加入20克白糖搅拌好
3.黑巧克力加入玉米油加热至溶化
4.巧克力油倒入蛋黄糊中
5.加入牛奶
6.再筛入搅拌均匀的低粉和可可粉
7.搅拌至无颗粒
8.蛋白加几滴白醋，分3次加入20克白糖，搅打至起小尖角
9.将1/3的蛋白加入巧克力糊中，上下翻拌均匀
10.将拌好的巧克力糊全部倒回到剩余的蛋白中
11.上下翻拌均匀
12.倒入到烤盘里，预热175度，烤30分钟
13.烤好后马上卷起来
14.放凉后冷藏半小时定型
15.切块
16.第一次做，比较满意
17.很好吃！
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烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷 其他菜系 低粉
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