主料:
奶油奶酪，
220g，
淡奶油，
350g，
吉利丁片，
2片，
细砂糖，
20g（加入淡奶油中），
椰浆，
50g，
食用色素，
少量彩虹慕斯的做法步骤
1.吉利丁片用冷水泡软备用
2.奶油奶酪室温软化后，加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑
3.淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发至体积膨胀，出现纹路备用
4.把椰浆稍微煮开，将泡软的吉利丁片捞出挤干水，投入到椰浆中，搅拌至完全融化，室温冷却备用
5. 椰浆溶液倒入乳酪糊中搅拌均匀
6.再倒入淡奶油拌匀
7.搅拌成为慕斯液
8.分成5-6份，每一份各滴入1-2滴的食用色素，混合均匀
9.取出容器，朝杯中倒入第一个颜色，冷冻5分钟定型后取出
10.然后倒入第二种颜色，再冷冻5分钟取出，然后用这样依次倒入所有颜色的慕斯液
11.倒完最后一种慕斯液后，放入冰箱冷藏2小时即可
小窍门&温馨提示
注意事项：
1， 冬天的奶酪需要室温软化后，切成小块隔热水就可以搅打成细腻的糊状了。
2， 配方中的淡奶油打发至出现纹理即可。
TAGS：
烘焙 慕斯 其他菜系 奶油奶酪
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