主料:
老酸奶，65克低粉，
60克，
玉米油，
24克，
细砂糖，
50克，
柠檬汁适量
辅料:
淡奶油，
100克装饰糖片适量酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤
1.准备好原料，酸奶最好用老酸奶。
2.蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
3.搅打均匀。
4.分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。
5.分次加入酸奶。
6.筛入低粉。
7.搅拌至无颗粒、顺滑状。
8.蛋白里加入几滴柠檬汁。
9.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
10..搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
11.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
12.再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
14.用刮刀上下翻拌均匀。
15.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
16.上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
17.装入裱花袋里。
18.蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
19.烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
20.取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。
21..淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。
22.女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。
小窍门&温馨提示
蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
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烘焙 儿童 下午茶 纸杯蛋糕 快餐 其他菜系 低粉
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