主料:
刀鲳鱼，2条
辅料:
萝卜，
1个，
姜适量，
大蒜适量，
青椒适量，
红椒适量
配料:
油适量，
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
蒸鱼豉油适量，
白糖适量，
黑胡椒粉适量萝卜刀鲳鱼的做法步骤
1.大蒜，姜，青椒，红椒都切成末
2.萝卜切成厚片，再一分四
3.刀鲳鱼处理干净，表皮划刀，抹上少许盐，倒入料酒腌制半小时左右
4.拿一空碗，依次放入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
5.热油，爆香蒜末和姜末
6.下入刀鲳鱼煎制，至两面微黄
7.倒入调制好的调料汁
8.加适量开水，与鱼身相平
9.倒入萝卜，让萝卜充分与里面汤汁浸润
10.大火煮至汤汁浓稠，撒上红椒青椒末即可
小窍门&温馨提示
1，后面调料均有咸味，所以腌制的时候，盐量不宜太多，以免成品太咸了
2，中途加开水是为了减轻鱼的腥味。
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