主料:
三黄鸡，
半只
辅料:
姜，
少许，
蒜，
少许，
葱，
少许，
酥炸粉适量调料
茶油适量腌料:适量酱油，
少许，
胡椒粉，
少许，
糖，
少许，
青花椒适量香酥炸鸡块的做法步骤
1.准备:三黄鸡半只清洗干净，备姜，葱，蒜。
2.先将鸡斩大块。
3.放入姜，蒜，葱和腌料充分抓匀(姜，蒜拍一拍，把葱揉烂让味道更加浓郁。
4.腌制一小时让鸡肉完全入味。
5.腌制好的鸡块挑去姜，葱，蒜，免得炸时香料炸糊。
6.将酥炸粉和鸡块抓匀，然后用清水快速冲洗一下下。
7.然后再加入一些酥炸粉抓匀，每块鸡肉都裹上粉，再将鸡块抖散，如图所见，鸡块沾了粉，炸时就会起鳞。
8.小汤锅里茶油烧至六成。
9.放入鸡块中小火炸制，因为锅小，这些食材分两次炸。
10.炸至鸡块金黄酥脆约12分钟。
11.捞出来后沥下油再放在吸油纸上吸去多余的油。
12.装盘，配上自己喜欢的酱，今天我配了蜂蜜黄芥末酱非常不错。
13.成品图。
TAGS：
热菜 家常菜 三黄鸡
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