主料:
猪排，
500克，
橙子，
2个
辅料:
葱适量，
八角适量，
桂皮适量，
盐适量，
糖适量，
醋适量，
姜适量橙香糖醋排骨的做法步骤
1.准备好猪子排和橙子。
2.准备好八角 桂皮，葱切段，姜切片。
3.把子排洗净切成小段。
4.橙子洗净，挤出橙肉和橙汁。
5.锅中注入水，下入子排焯水。
6.焯水的子排沥干水分，放入汤锅中，加入葱姜 八角 桂皮和开水煮至8成熟。
7.捞出，用厨房吸油纸，吸去水分后加入盐和料酒，腌制20分钟.
8.取一碗，加入糖 醋 酱油 盐和适量的清水调成糖醋汁。
9.锅中加入少量的油，下入腌制好的排骨。
10.小火煎制排骨两面上色。
11.倒掉多余的油脂，倒入糖醋汁和橙汁 成肉。
12.大火烧开，转小火，烧至汤汁粘稠浓缩，使每块排骨都能均匀的裹上汤汁即可。
小窍门&温馨提示
排骨先煮至8成熟再煎制，即可去掉一些油腻又能使肉更易入味，而且还节省烧制的时间。根据自己的口味来调制糖醋汁，糖 醋的量宜稍大一些。橙子我用的是血橙，也可以换成其他品种的橙子。
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