主料:
猪脚，
一个
辅料:
葱，
一扎，
姜片，
四片，
八角，
两到三个，
草果，
一个，
冰糖，
十颗
配料:
料酒适量，
盐适量，
老抽适量，
生抽适量，
味精适量，
五香粉适量，
香油适量红烧猪蹄的做法步骤
1.猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。
2.萝卜切滚刀块。
3.熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。
4.倒入猪蹄翻炒。
5.放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。
6.兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时，刚好是QQ的口感。
7.收汁放味精香油即可。
小窍门&温馨提示
喜欢软烂的就改砂锅或者压力锅，绝对像面糊一样了。
但是我的经验是：用砂锅和压力锅烧出的猪蹄，不好吃，颜色也差很多，没有一层黏黏的汤汁在猪蹄表面。
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