主料:
猪肝，
400g
辅料:
姜适量，
蒜，
2瓣，
八角，
2个，
香叶，
2片，
花椒，
少许，
葱适量调料
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
胡椒粉，
少许，
白糖，
1勺，
芝麻油，
1勺，
辣椒油，
1勺，
料酒，
1勺白切猪肝的做法步骤
1.猪肝提前清水浸泡半小时，泡出里面的血水。
2.起锅烧水，猪肝冷水下锅，加入葱姜，花椒。
3.煮开撇去浮沫，转小火煮25分钟左右（牙签戳一下，没有血水冒出即可）。
4.捞出猪肝过凉，切薄片。
5.蘸汁：小葱，蒜末，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，辣椒油搅拌均匀。
6.切好的猪肝装盘，可以开吃了。
小窍门&温馨提示
猪肝一定煮熟煮透了，牙签戳一下没有血水出来即可。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肝
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