主料:
肋排,
500g
辅料:
姜片,
3片,
葱适量,
料酒适量,
色拉油适量,
老抽,
1勺,
生抽,
2勺,
白砂糖,
2勺,
番茄酱,
2勺,
白芝麻,
少许茄汁排骨的做法步骤
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1.锅中烧水,排骨冷水下锅,加入姜片,葱结,料酒。
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2.煮开后,撇去血沫,加入足量水,大火烧开,转小火焖煮30分钟左右,捞出控水。
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3.大碗里倒入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,倒入排骨抓匀,腌制20分钟左右。
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4.起锅烧油,油不需要太多。
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5.油温七成热,腌制好的排骨煎至两面金黄。
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6.煎好的排骨,捞出控油。
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7.锅中倒入刚才腌制的酱汁,小半碗水,两大勺番茄酱(喜欢的可以多加),两大勺白糖,搅拌均匀。
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8.倒入排骨,大火煮开收汁。
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9.撒上白芝麻,葱花,装盘。
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