主料:
猪肉皮，
100克，
姜片，
3片，
料酒，
1勺酸白菜，300克小米椒，
1个
辅料:
姜丝，
2片，
大葱，
3克，
八角，
1个，
生抽，
1勺，
盐，
1小勺肉皮炖酸菜的做法步骤
1.猪皮处理清洗干净。
2.锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。
3.捞出刮去油脂清洗干净切成小条。
4.酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。
5.大葱切葱花，姜去皮切丝。
6.起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。
7.加入酸菜翻炒片刻。
8.加入适量清水，生抽大火煮开后。
9.水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。
10.开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。
11.出锅装入碗中，撒上小米椒。
小窍门&温馨提示
1、喜欢辣味较重得可以先加入小米椒。
2、酸菜如果不喜欢酸味太重就用清水浸泡一下。
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热菜 家常菜 猪肉皮
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