主料:
猪皮适量，
青尖椒适量，
红椒，
1个，
姜，
几片，
蒜头，
几瓣，
豆豉适量
辅料:
盐适量，
鸡粉适量，
生抽适量，
老抽适量小炒猪皮的做法步骤
1.猪皮放入锅中，加姜片、葱结，花椒、八角、香叶，煮开后转小火煮15分钟。
2.放凉后将猪皮内层多余的肥肉切除掉。
3.将猪皮切成条状。
4.姜、蒜、豆豉适量备用，青尖椒、红椒分别切段。
5.锅内执油、下姜、蒜、豆豉小火炒香。
6.再下青红椒段大火翻炒几下。
7.下猪皮翻炒。
8.最后调入生抽、老抽、盐、鸡粉翻炒均匀。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、猪皮入锅煮时加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶，可起到增香去腥的作用。
2、猪皮入锅煮的时间约15分钟就可以了，这样炒出来的猪皮带有点嚼劲更好吃。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪皮
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