主料:
水发海参，500克猪肺，
1个熟火腿末，50克
辅料:
盐，
14克，
鸡油，
40克，
味精，
0.3克，
蒜，
10克，
料酒，
30克，
胡椒面，
0.3克，
葱段，
30克，
生姜，
3克，
食油，
50克，
酱油，
15克玛瑙海参的做法步骤
1.从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污，放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球。
2.将海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出。
3.锅内加猪油50克烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500克，捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟，淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。
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热菜 其他菜系 猪肺
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